Нутрициолог Екатерина Гузман рассказала, почему не стоит полностью исключать пальмовое масло из рациона. Оно часто используется в кондитерских изделиях, молочных продуктах, снеках и полуфабрикатах.
Почему вредно
В этом продукте много насыщенных жиров. Они повышают уровень "плохого" холестерина и могут увеличить риск болезней сердца и сосудов.
При переработке в нем появляются глицидиловые эфиры – вещества, которые считаются канцерогенами. Хотя сейчас их количество минимально благодаря современным технологиям.Есть и польза
В составе этого масла присутствуют витамины A и E. Оно устойчиво к высоким температурам, поэтому подходит для жарки. Поэтому полностью избегать этот продукт не нужно. Главное – умеренность и внимание к составу. Лучше выбирать продукты, где пальмовое масло указано прямо, а не скрыто под другими названиями.
Свежие комментарии